【异名】恶实根 (《别录》)，鼠粘根 (《延年方》), 牛菜(《本草衍义》)。
【原植物】菊科植物牛蒡，原植物详"牛蒡子”条。
【采集】10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。
【药材】根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色;味微苦而性粘。
【成分】牛蒡根含水分约70%，.蛋白质约2%,糖分约 25琢(其中有多量菊淀粉,灰分约0.6%。灰分中 K20, CaO, Fe208, P205 顺次占 41.61、10.16、2.42、 8.41%。亦有云本品含菊淀粉（约56毫克％)和牛蒡糖 (Arctose)。新鲜牛蒡根含多种多酚物质3.65?，其中有咖啡酸 (Caffeicacid)、绿原酸（Chlorogenicacid)、异绿原酸 (Isochlorogenic acid) —咖啡酰衍生物，二咖啡酰衍生物 等；又含过氧化物酶(Peroxidase)，在过氧化氢存在时， 可氧化绿原酸等酸类。
牛蒡根所含牛蒡酸(Arctic acid)是一种含硫的炔酸，其 结构是5H1-丙炔基二噻嗯基-5-羧酸〔541-?扣-pynyl)-2,2’-bithieziyl-5-carboxylic acid〕；又含挥发酸 如乙酸、丙酸、丁酸、异缬草酸、巴豆酸、反-己烯-2酸，及脂 肪酸如硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，还含多种醛 类如甲醛、乙醛、丙醛、异丙醛、丁醛等牛蒡根尚含多炔物质0.001〜0.002%，其中1,11-十三 碳二烯-3, 5, 7, 9-四炔，Tridecadiene-3, 5, 7, 9-tetrayne),占50%, 1, 3, 11-十三碳三烯-5, 7, 9-三炔 (]，3，ll-Tridecatriene-5,7, 9一triyne),占 30%,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根含有抗肿瘤物质，可用二氯甲烧和乙醇抽提出来。
【性味】苦，寒。
①《纲目》：苦，寒，无毒。
②《分类草药性》：味甜，性刚。
③《四川中药志》：性温，味苦涩，无毒。
【归经】《得配本草》：入手太阴经。
【功能主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
①《别录》：根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。
②《药性论》：根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。
③《唐本草》：主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，积血。主诸风，?瘕，冷气。
④《本草拾遗》：浸酒去风，又主恶疮。
⑤《分类草药性》：治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。
⑥《贵州民间方药集》：治伤暑。
⑦《四川中药志》：治疥疮。
【用法用量】内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗。
【附方】
①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。（《食医心镜》）
②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。（《斗门方》）
③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。（《千金方》）
④治喉中热肿：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。（《延年方》）
⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头（酒洗）一两，熬水服。（《重庆草药》）
⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。（《圣惠方》）
⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。（《重庆草药》）
⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。（《救急方》）
⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。（《圣惠方》）
⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。（《重庆草药》）
【备考】《本草拾遗》：“恶实根，蒸，暴干，不尔令人欲吐。08.62
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