【基原】为牛科动物黄牛或水牛BMbahs bubals L.的脂肪。原动物详“牛肉”条。
【成分】主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及曲酸 的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸。牛脂的脂肪酸组 成：棕榈酸25〜32.5%,硬脂酸14.1〜28.6%，肉豆蔻酸 2〜7.8%，油酸38.9〜49.6%，亚油酸1.1〜5%•不皂化物在1%以下。
【性味】《纲目》: “甘，温,微毒。
【功用主治】《纲目》：“治诸疮，疥?,白?。
【宜忌】《纲目》：“多食发痼疾，
【选方】
①治渴利：生栝楼根(去皮，细切)十斤，黄牛脂 (碎切，一合半，锅内慢火煎令消，滤去滓)》上二味,先以水 三斗，煮生栝楼根，至水一斗，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂， 搅令匀，再以锅中慢火煎，不住手搅，令水尽，侯如裔状即 止，于瓷合中密盛。每日食后温酒调如鸡子黄大服之，曰 三。（《圣济总录》栝楼根煎）
②治狐臭：牛脂和胡粉三合，煎令可丸,涂腋下。（《姚僧坦集验方》)08.26
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