白萝卜素有“小人参”之称，古代又名“莱菔”，明·李时珍《本草纲目》记载其：“利五脏，轻身，令人白净肌细。”民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，可见大家都知道白萝卜的营养丰富，尤其适合秋冬季食用。
从中医角度上看，白萝卜能够下气消中，消积滞，对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等症状都有较好的食疗作用。白萝卜含水量较高，热量较低，又含有丰富的维生素、微量元素等；而其所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，又能起到一定的抗癌作用；其所含的丰富B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
白萝卜是根茎类蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，烹饪时生食、熟食均可。清炒的白萝卜脆甜爽口，煲汤的白萝卜入口即化。今天笔者就为您介绍两道以白萝卜为主料的汤水，希望对您的秋冬季养生有所裨益。
萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
北风凛冽河江寒，鱼翔潜底与水欢。草木泥床天所赐，雨濛风霜喜泛滥。日行千里无畏惧，月转万年只等闲。待到钓得几虎尾，烹来且煮慢悠闲。
【本菜特点】顺气开胃，清淡润口。
【主料】白萝卜300克，鲫鱼900克，鲜猪肉100克。
【调料】大葱8克，姜3克，植物油15毫升，味精2克，盐5克，料酒10毫升。
【做法】
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀；白萝卜去皮洗净、切细丝，鲜猪肉洗净切丝，香葱洗净切段，生姜洗净切丝。
2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、放入鲜肉丝、香葱段、生姜丝、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入盐、味精等调味，烧好后取出葱段即可装盘上桌。
【营养价值】
鲫鱼：民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道上来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说，应为鲫鱼汤有润燥滋补的作用，所以用鲫鱼清蒸或煮汤更适合寒冷的秋冬季节食用。中医认为鲫鱼具有益气健脾、养胃阴、利尿消肿、清热解毒之用。现代相关研究发现，常食鲫鱼可有助于防治高血压、动脉硬化、冠心病等疾病；用鲫鱼还可治疗口疮、腹水等症。此外，由于鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有缓解功效。
【健康提示】鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
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