Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
黄豆烧猪蹄Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
主料：黄豆100克 猪蹄1个Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
调料：冰糖 5克 葱 5克 姜 3克 八角 1个 桂皮适量 干辣椒适量 料酒 5毫升 生抽 3毫升 老抽 3毫升 香叶少许Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
黄豆烧猪蹄的做法Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
1.黄豆洗净，提前泡发备用Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
烹饪技巧：Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。Kwk草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
