人面桃，又名美人桃，即千瓣花桃，外层花瓣粉红色，内层花瓣越向中心越红，仿佛美人娇羞深藏不露。关于人面桃，还有一个动人的传说故事。
唐人崔护某年清明节到郊外春游，在一个小村庄里，见到－个美丽的姑娘倚在桃树旁，十分娇艳可爱。当时崔护因酒后口渴，便同她讨水喝。姑娘给了他一杯水，崔护喝完水想与姑娘说些什么，却因萍水相逢不敢唐突，便怅然离去。第二年清明节，崔护兴致勃勃地又来到这里，但只见大门紧闭，而不见那姑娘，便在门上题诗一首：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”人面桃，可能就是因崔护上述故事中“人面桃花相映红”的一句诗而得名。
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